MAÏEUTIQUE

Je lis tous les textes mais je ne commente pas toujours ! N’en prenez pas ombrage et je vous aime tous

Si possible publiez vos textes pour le lundi 8h c’est plus facile pour faire le tour sans oublier personne et vous pouvez programmer bien sûr. Avec le sourire

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La Queue de Lotte au vin blanc

La cuisine, c’est bien plus qu’une simple préparation de plats ; c’est un art, une danse délicate entre les saveurs et les textures. Aujourd’hui, je vous emmène dans un voyage culinaire où la queue de lotte, ce poisson à la chair ferme et délicate, qui a autant de personnalité qu’un cactus dans un magasin de ballons. Mais d’abord ouvrez un bonne bouteille de vin blanc , je vous conseille un « Entre deux verres mers » c’est le plus approprié.

Imaginez une lotte fraîche, sa chair blanche et nacrée, aimée des gourmets pour sa texture unique. Pour sublimer ce trésor de la mer, j’ai préparé une marinade étique, respectueuse des saveurs naturelles, une touche de citron vert, quelques herbes fraîches, et une pincée de piment d’Espelette pour réveiller les papilles. Et hop ici un verre de vin blanc pour goûter !

La cuisson est une étape cruciale. Pas de gestes brusques, pas d’atemi culinaire qui risquerait de brusquer la chair délicate. Une cuisson douce, à la vapeur, en papillote pour préserver toute la tendresse de la lotte. Et c’est là tout le tour de main : ouvrez votre deuxième bouteille de vin blanc, indispensable ! Pas une goutte sur le poisson au risque de la dénaturer. Non il est à déguster verre après verre pendant la cuisson du poisson. Rincez-vous bien le gosier ; travailler aux fourneaux donne soif.

Pendant ce temps, en cuisine, l’amitié des saveurs se crée. Les légumes de saison, croquants et colorés, imitent les couleurs de l’arc-en-ciel. Une petite sauce mique, légère et parfumée, vient napper délicatement la lotte. Et hop encore un p’tit verre.

Lorsque troisième bouteille de vin est vide, votre poisson est cuit. Ameutez alors vos convives et instaurez un silence mutique  pour que chaque bouchée soit une explosion de saveur.

Vous pouvez alors déboucher la quatrième bouteille et dans l’état ou vous êtes, vous ne vous apercevrez même pas que votre voisin détesté s’est collé comme une tique à votre table.

et chez vous

Covix	Maïeutique
Elealaureen	Extrance
François	Maïeutique
Ghysou	pas trouvé ton lien et pourtant je sais que tu l’as mis
Jazzy	Bizarre, non Biz’Art !
Jill Bill	Les vers du nez
Marie Sylvie	Quête maïeutique
Tortue	Teemu et sa meute scandinave
Zaza	La reine de la fête  !