Ohé Mâtelôts !!!

La préparation des carottes à la normande est simple et mérite d’être connue par tous. Cette racine orangé bourrée de vitamines possède des qualités égales au gingembre ; c’est la plus noble découverte de l’homme. Ce mets raffiné peut être dégusté en famille et réjouira aussi bien les membres les plus âgés que les plus juvéniles ; son goût délicatement sucré, la carotte a le pouvoir de faire les cuisses roses.

Tout d’abord, il faut aller à la cueillette des carottes. Si vous n’avez pas de jardin, vous prendrez, les carottes plantées dans le jardin de vos voisins en emportant un petit verre de calva.

Là il faut faire très attention ; votre dos et votre ventre sont fragiles. Pensez au bandage herniaire des papis et à la ceinture à baleine. Si vous n’avez pas ces ustensiles, faites faire le travail par quelqu’un d’autre même si le temps des esclaves est révolu.  

Vous veillerez à ce que les légumes soient déterrés religieusement. Un petit verre de calva vous aidera. Ce sont des carottes, des vraies, celles qui poussent dans la terre sableuse et non pas dans étals des supermarchés recouvertes de film plastique comme des vulgaires raves ou navets. La carotte est un pur joyau, une perle dont il faut prendre soin. Si en tirant sur les fanes, vous entendez crier la carotte, vous devrez, la replanter et passer à la suivante car la carotte à une âme sensible.

A cette phase de la recette, vous pourrez boire un petit verre de Calvados, pour vous requinquer de cet effort pendant que votre belle-sœur, Normande d’exception, rince à l’eau de source les belles racines afin d’ôter les grains de sable restés accrochés ; si vous n’avez pas de source chez vous, utilisez l’eau qui jaillit du robinet, elle fera aussi bien l’affaire.

Ensuite et c’est là, la partie la plus délicate, vous dépliez votre arbre généalogique déniché dans le souterrain du château de Combourg et tout en épluchant vos carottes vous rechercherez le cousin Nantais qui vous manque dans la branche maternelle. Vous ferez tenir les coins avec un verre de Calva que vous avez vidé au préalable. C’est très important car pour bien réussir la recette des carottes nantaises à la normande, il ne faut pas d’ancêtres bretons. Ce ne serait pas raisonnable ; la carotte est nantaise et on ne mélange pas la culture comme les torchons avec les serviettes ! C’est un principe bien ancré chez les Normands.

Ensuite, pendant que dans la cocotte, les légumes cuisent sous la surveillance de votre cousin repéré dans votre généalogie et que vous avez invité. Vous pourrez enfin vous accorder une bonne pause Calvados en buvant quelques verres à petites gorgées, cul sec ou encore à la régalade selon votre choix.